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2011牛肉麵節料理爭霸賽 |
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2011/11/25 下午 06:42:20 |
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2011牛肉麵節料理爭霸賽
功夫蘭州雙冠王 皇家傳承奪三大獎
【社長高國清主編劉璇記者簡素訓台北報導】
第七屆台北國際牛肉麵節碗中見真章爭霸賽冠軍於20日出爐，今年清燉米食組皆由功夫蘭州劉宜敏奪得冠軍。令人跌破眼鏡的是，今年傳統紅燒組更由首度參賽的知名夜店Room 18主廚侯圳生打敗牛肉麵店家，拿下冠軍頭銜。而無限創意組部分，創意組常勝軍Ｑ老大日本讚岐烏龍麵陳永祐再度以「佳人」牛肉麵再度拿下創意組冠軍，並當場向女友求婚，靠「佳人」贏得佳人，獲得全場喝采。
本屆料理賽分清燉、紅燒、米食、創意等四組，北中南超過百組店家參賽，戰況激烈，這次得獎店家中，除了冠軍引人注目以外，皇家傳承牛肉麵奪得清燉、米食亞軍及創意組季軍，成為本屆牛肉麵節最大贏家！皇家傳承牛肉麵老闆陳家斌表示，這次能夠拿下三座獎盃，除了用心烹煮以外，食材挑選也是獲勝的關鍵，店內的牛肉麵都使用澳洲高級腱子心熬煮高湯，除了湯頭鮮甜以外，肉質軟嫩，一向大受消費者好評。另外，陳老闆說調味料也非常重要，這次特別使用金蘭甜麵醬為底調成自製獨家醬料，讓牛肉麵更夠味。拿下雙冠王的功夫蘭州劉宜敏師傅也特別說，這次牛肉使用李錦記天成一味及蠔油醃製入味，吃過的人都讚不絕口！由此可知，食材及醬料真的是影響一碗牛肉麵成功與否的關鍵。
總評審長施建發也說，比賽考驗選手選肉與烹調功力，今年參賽者進步幅度大，評比最重要是湯頭，如獲雙料冠軍的功夫蘭州湯頭清甜、牛肉入味，紅燒組冠軍Room 18則是牛筋勝出，但本次參賽牛肉麵水準極高，讓評審團都為之驚豔。此外悠遊飛客(yourfix.cc)也提供了一個以牛肉麵店為主的遊程規劃服務，讓你在大啖牛肉麵的同時，也可以一同到附近的景點繼續吃喝玩樂，景點搜尋與商家最新的優惠訊息都可以上悠遊飛客查詢。
好吃牛肉麵在哪裡？
紅燒組
1.Room 18╱招牌牛肉麵
台北市松壽路22號5樓
2.新九九牛肉麵╱九九紅燒牛肉麵
新北市五股區成泰路三段577巷32號
3.正立小吃店╱真情肉麵
台北市和平西路三段141號
清燉組
1.功夫蘭州╱清燉牛肉拉麵
北平西路3號2樓
2.皇家傳承牛肉麵╱月下花前精緻牛肉麵
新北市新海路134號
3.新九九牛肉麵╱九九清燉牛肉麵
新北市五股區成泰路三段577巷32號
創意組
1.Q老大日本讚岐烏龍麵╱佳人
台北市南陽街15-5號1樓
2.東北酸白菜火鍋╱東坡牛肉冷麵
高雄市介壽路227號
3.皇家傳承牛肉麵╱烈火雄心
米食組
1.功夫蘭州╱芋香牛肉米粉
北平西路3號2樓
2.皇家傳承牛肉麵╱腱步糕
新北市新海路134號
3.阿牛牛肉麵╱步步糕升牛肉麵
年底將在台北市瑞光路開店
陳麗貞(kelin)
凱格蘭公關
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Kelin Chen
Director
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新聞照片
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| 第七屆台北國際牛肉麵節碗中見真章爭霸賽冠軍於20日出爐，今年清燉米食組皆由功夫蘭州劉宜敏奪得冠軍。令人跌破眼鏡的是，今年傳統紅燒組更由首度參賽的知名夜店Room 18主廚侯圳生打敗牛肉麵店家，拿下冠軍頭銜。而無限創意組部分，創意組常勝軍Ｑ老大日本讚岐烏龍麵陳永祐再度以「佳人」牛肉麵再度拿下創意組冠軍，並當場向女友求婚，靠「佳人」贏得佳人，獲得全場喝采。
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