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2019/10/29 下午 07:52:30
社長高國清

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【新聞稿 敬請發佈】

搶攻派對外燴商機 烘焙業搶食150億點心市場大餅

15家烘焙名店搶搭外燴商機 率先推「美國乳酪派對點心」搶客

「高品質、高顏質」需求大增 派對「一口點心」蔚為趨勢



外燴商機席捲全台,烘焙業趁勢要以「點心」搶攻派對、外燴市場!台北市糕餅商業同業公會與美國乳品出口協會攜手,聯合15個烘焙名店推出多款創意「派對點心」,要以高品質、高顏質產品搶客。



冬季是「開趴」的季節,萬聖節、感恩節、聖誕節等西方節慶及農曆年即將到來,「美國乳酪點心」應景又對味,是節慶派對最熱門的產品。「美國乳酪 冬季開趴」聯合行銷發表會,今(29)日邀請15間烘焙名店到場,搭配不同節慶展示派對點心;各店更應用不同的在地食材搭配美國乳酪,做出好吃又吸睛的產品。



點心市場150億 烘焙業以高品質點心搶攻派對、會議客群



根據經濟部統計處調查,台灣烘焙市場年產值約600億元,其中點心產值高達150億元。台北市糕餅商業同業公會周正訓理事長指出,隨著外送市場蓬勃發展,越來越多人習慣「訂外送」,既方便又美味。近年流行在家舉辦各式節慶、生日派對,派對點心需求量大,烘焙店外燴訂單也逐年提升。



周正訓表示,外燴點心已經從以前講究的份量多,吃粗飽,演進到現在的小巧精緻、外型富特色、多樣化;而派對點心更講求精緻度與陳列氛圍,「派對上的點心一定要讓人驚豔、眼睛為之一亮!時尚派對要的finger food,不但要好吃更要好看!」



周正訓說:外送經濟興起,是烘焙業的一大利基,現在更是推廣外燴下午茶、外燴派對點心最好的時機。



派對點心 首選美國乳酪



這次參與「美國乳酪 冬季開趴」的15個烘焙名店分別為:阿默蛋糕、一之軒、郭元益、法蘭司烘焙、聖瑪莉、非凡烘焙、Miss V、丹蜜爾、超品起司烘焙工坊、維也納烘焙坊、喜之坊、聯瑜烘焙、廣聯西點麵包、二和珍、巴黎十五。其選用美國乳酪做產品研發,不但風味濃郁,口感也更有層次。



烘焙業者表示,美國乳酪特性質地綿密滑口、色澤潔白,質地潤滑結實、硬度適中,溶解時不會結粒。在食材搭配上,水果、果醬、果凍、堅果類都很好搭,品質優良,更

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