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社長高國清
減塑難，難在哪？里仁發起「減塑微革命」
串聯廠商、消費者的包材減塑模式供通路業者借鏡
知名有機連鎖通路里仁公司自2016年起，開始發動一場無聲的「減塑革命」，全面盤點並檢討里仁門市架上商品。不僅帶動廠商一同改善包材，從產業鏈源頭減塑；更同時進行消費者教育，推動自備購物袋、支持減塑商品等理念。截至今(2019)年9月，已成功號召40家廠商參與減塑行動，減塑包裝商品達186項，預計每年減少的塑膠包材數達8,336,018件。在里仁交出這張漂亮成績單的背後，是面對「減塑」與「商品保存」、「食品安全」、「產品運輸與保潔」、「消費者習慣」等多重挑戰間的權衡。經過幾年的嘗試修正，突破許多的不可能，為具規模的通路業者，提供包材減塑的借鏡參考。
通路減塑為何難？ 減塑與惜食理念的兼顧
由於商業模式特性，對於連鎖通路商而言，大規模減塑猶如不可能的任務。以生鮮蔬果為例，臺灣傳統市場營業時間短且多為早市，能夠在短時間中賣出蔬果存貨；然而超市為服務多元客群，營運時間長，蔬果從產地到消費者手上的時間拉長，包裝是避免蔬果因水分散失、碰撞損傷而報廢的必要措施。里仁在蔬果類的減塑行動，首先將含水量低、易保存的根莖類、水果全面改採裸賣；至於表皮細嫩的瓜果及易失水的葉菜類，里仁在歷經長時的研究與試驗後，終於選定一款100%生物可分解袋來作為替代包材，減塑同時也不造成食物浪費。
減塑不能減掉食品安全 減塑的每一小步都是生產流程的革新
不僅生鮮蔬果面臨保存問題，食品類的減塑挑戰同樣艱鉅。由於里仁架上食品皆不添加防腐劑，保存上特別倚賴塑膠包材的密合性。里仁在不影響食品安全的前提下，從產品外包裝開始逐步改善，捨去收縮封膜、塑膠封膜改為貼紙封口；塑膠外包裝袋改成紙袋或紙盒；塑膠瓶改為玻璃瓶，連即食罐頭上的塑膠蓋與湯匙也拿掉。但隨之而來的便是產品運輸過程中耗損率提高的問題，以及廠商生產流程變更、包裝人力及時間成本增加等問題，而去除塑膠蓋的即食罐頭，難以堆疊擺放，商品運輸與上架陳列都成了一大考驗。
包材重複使用 克服織品運輸保潔問題
沒有食品保鮮問題的織品類商品，減塑看似簡單，實踐起來卻也是處處學問。去除塑膠外包裝的衣料織品，運輸過程的保潔防汙、避免勾紗等工作變得 |
